Hoy vamos a preparar un
arroz con sepia y chirlas casero, espectacular para los que os guste el arroz con sabor a mar. Debemos tener preparado un
caldo de pescado, o en su defecto podemos echar una pastilla de caldo en el agua que pongamos al arroz.
Nuestra receta es para preparar un
arroz para 2 personas. Aquí va el paso a paso:
1º.- Antes de nada, debemos lavar las
chirlas, que pondremos en un recipiente con agua y sal. Es conveniente que cambiemos esta agua al menos en 1 ocasión.
2º.- Mientras tenemos las chirlas en remojo,
vamos con el fondo. Para ello ponemos en una sartén con un poco de
aceite de oliva virgen, el diente de ajo, la cebolla, y el pimiento verde, con un poco de sal para que poche antes. Cuando veamos que la cebolla empieza a ponerse transparente, añadimos el tomate (pelado) en taquitos, y ponemos un poco de orégano y pimienta al gusto.
3º.- Cuando ya está la
verdura pochada, trituramos con la batidora y echamos en una paellera o sartén grande. (También puedes usar el fondo sin triturar).
4º.- Una vez echado el fondo en la paellera, añadimos 1 vaso de arroz, y la
sepia cortada en trozos. Damos unas vueltas, y añadimos 2 vasos y medio de caldo de pescado (que previamente habremos calentado). Siempre es recomendable que además del caldo que le hemos puesto, reservemos un poco más por si vemos que el arroz se chupa mucho el caldo y aún está duro.
5º.- Añadimos un poco de colorante alimentario, y dejamos cocer. 5 minutos antes de terminar la cocción, añadimos las chirlas, que se abrirán en muy poco tiempo.
Y ya tendríamos listo un
arroz riquísimo y muy sabroso, en muy poco tiempo y muy fácil de preparar.
Resultado del Arroz con Sepia y Chirlas
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Comentarios adicionales
Si quieres preparar un caldo de pescado aquí tienes la receta.
Receta compartida por : Leo BH
Receta recomendada para
Comida o cena
Raciones
2
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Muy fácil
