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Receta fácil de Empanada casera de verduras y atún

Receta de Empanada casera de verduras y atún
Añadida por:
Fecha: 2013-06-17
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Ingredientes

Masa:
800 gramos de harina
2 huevos
Sal
2 sobres de levadura Royal
Un chorrito de aceite
150 gramos de agua

Relleno:
Un pimiento grande rojo
Aceite y sal
Un pimiento verde
Un calabacín grande
Una cebolla
Una latita de atún
Una latita de champiñones laminados (150 gramos)
Un bote de salsa de tomate pequeño

Manos a la obra


Comienza elaborando la masa, mezclando en un bol hondo, la harina (en forma de volcán), los huevos, la pizca de sal, la levadura disuelta en agua y el chorrito de aceite.
Mezcla bien con la ayuda de unas varillas onduladas especiales para masa y luego amasa con la ayuda de las manos hasta que consigas una bolita con una textura blandita que no se pegue a las manos.

Luego déjala reposar al menos 30 minutos.

En este tiempo corta las verduras y sofríelas en una sartén con un poquito de aceite hasta que se pochen y al final agrega el atún escurrido y desmenuzado.

Coge la bolita de masa, repártela en dos partes y extiéndela para crear dos láminas de masa fina.

Unta la bandeja del horno con aceite o mantequilla y luego pon la primera base sobre ella, rellena con las verduras y reparte por toda la extensión. Luego reparte motitas de salsa de tomate a tu gusto por zonas dispersas.

Tapa con la segunda lámina de masa y haz los bordes. En el centro haz un pequeño agujerito y hornea a 200º durante 15-20 minutos. ¡Un plato de 10!

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Comentarios adicionales

Esta empanada de verduras será la delicia de tu mesa ya que posee un sabor suave y no queda nada encharcada en aceite, siendo genial para dietas ya que no posee calorías extras debido al uso de grasas o carnes.

Receta recomendada para

Aperitivo, comida o cena

Raciones

8

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Fácil
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