1- Pelar la piel del medio limón sin dejar restos de la parte blanca y picarla muy fina, conservando el medio limón para un paso posterior.
2- En un bol mediano, mezclar el queso mascarpone con la nata líquida, la piel picada del medio limón y los 75 g de azúcar glass.
3- En un bol grande montar con unas varillas las 2 claras de huevo a punto de nieve firme. Añadir una pizca de sal e ir incorporando, con delicadeza, el contenido del otro bol, siempre mezclando con un movimiento de abajo arriba, para que no se caigan.
4- Repartir el preparado en copas individuales de helado, decorar las superficies con las guindas rojas escurridas del almíbar y guardar en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir.
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Información nutricional
El
mascarpone es un queso
italiano, elaborado con
leche de vaca. Es un queso fresco. Su pasta es blanda. Su sabor es
dulce y un poco ácido que recuerda a la mantequilla.
Comentarios adicionales
Variante:
Si no te van las guindas, remata las copas con una nube de cacao en polvo o canela molida.
Raciones
4 personas
Calorías
550
Tiempo de preparación
15 min + 4 h en el frigorífico
Dificultad
Sin dificultad
