Con una batidora, vierte los
garbanzos (previamente lavados y escurridos en el vaso de la batidora) y tritúralos junto las cebollas previamente picadas, el ajo, una tacita de café de agua y las hojas de cilantro, así como la cayena y la sal.
Crea una
mezcla homogénea sin tropezones pero consistente y deja reposar al menos una hora en la nevera.
Tras el tiempo de reposo podrás comenzar a crear bolitas redondas que deberás bañar en el pan rallado.
Calienta aceite en una sartén y cuando comience a humear frie las
falafel hasta que éstas estén doradas.
Pónlas sobre un papel absorbente para que se les retire el exceso de aceite y sírvelas calientes.
Podrás acompañarlas de una
ensalada, de un
arroz basmati o servirlas en pan de pita con diferentes salsas de yogur y especiadas.
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Comentarios adicionales
Como verás, las falafel o croquetas de garbanzos se asemejan mucho a las nuestras aunque estas se basan en la creación de una base elaborada con legumbres y hierbas, y es una de las recetas más tipicas de la cocina árabe
Receta recomendada para
comida o cena
Raciones
4
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Muy fácil
