Si los champiñones vienen enteros, primero tendremos que limpiarlos bien con agua, y los cortaremos en laminas y rociamos con un poco de limón.
En una sartén, rehogamos la cebolleta muy bien picada con un poco de sal, y cuando ya este lista, añadimos los champiñones y el vino blanco, y salpimentamos, dejándolo cocer hasta que vaya reduciendo el vino.
A continuación, retiramos del fuego, y con un poco de liquido de la salsa, mezclamos las yemas y la nata, y lo añadimos a la sartén con los champiñones.
Volvemos a poner al fuego, y sin dejar que hierva, removemos hasta espesar.
Retiramos, servimos en un plato, y espolvoreamos con un poco de perejil picado.
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Receta recomendada para
almuerzo o cena
Raciones
4
Tiempo de preparación
40 minutos
Dificultad
Fácil
