1º.- En una sartén ponemos el
aceite de oliva virgen, y freímos los ajos cortados en láminas hasta que estén un poco dorados junto con la guindilla. Cuando los ajos estén dorados, retiramos del fuego y dejamos enfriar el aceite.
2.- Una vez que este frio el aceite, en una cazuela de barro, untamos un poco de aceite, y vamos colocando los
trozos de bacalao con la piel para arriba. Vertemos por encima el resto del aceite, y lo ponemos al fuego no muy fuerte.
3º.- Para ligar la salsa, tenemos que estar pendientes para ver cuando el bacalao empieza a soltar la gelatina, con una especie de burbujas. En ese momento movemos la cazuela para que se vaya ligando la gelatina y el aceite.
Este proceso tenemos que ir repitiéndolo hasta que veamos que la salsa esta completamente ligada y espesa, pero sin llegar a cocinar mucho para que el bacalao no nos quede muy seco.
4º.- Por último decoramos con un poco de perejil picado por encima y a disfrutar de un delicioso
bacalao al pil pil.
Resultado del Bacalao al Pil Pil
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Receta compartida por : RecetasFacil.com
Receta recomendada para
almuerzo o cena
Raciones
5
Dificultad
Fácil
