Receta fácil de Consomé con huevo

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1- En una olla preparar el caldo con agua, el puerro, los contramuslos y la punta de jamón. Colar y reservar muy caliente.

2- Mezclar los huevos batidos, un poco de agua y una cucharada de harina sin que queden grumos. Introducir la mezcla en una jeringuilla, soltarla sobre el caldo caliente formando hilitos de huevo.

3- Decorar con las hojas de hierbabuena o perejil.
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Variante:
Si en lugar de consomé se prefiere sopa prmero preparar el caldo. Luego en otra olla, rehogar el pollo, sazonarlo y cubrirlo con el caldo preparado anteriormente. Incorporar azafrán y una patata cortada muy fina y dejar cocer 15 min.

Trucos:
El huevo hilado se prepara en el último momento y es importante que el caldo esté muy caliente para que cuaje bien.
Usar una jeringuilla no muy gruesa.

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

40 min

Dificultad

fácil