En primer lugar cortamos los limones por la mitad y luego cada mitad la cortamos en rodajas, excepto una de las mitades que la exprimiremos para conseguir un poco de zumo de limón.
A continuación, hacemos unos cortes en la parte superior de las lubinas, y salpimentamos las lubinas tanto por dentro como por fuera. Una vez salpimentadas, incorporamos las rajas de limón en los cortes que les hicimos a las lubinas en la parte superior.
El siguiente paso es pelar las patatas y la cebolla. Cortaremos las patatas en rodajas fina para hacerlas tipo panadera, y la cebolla en juliana muy fina.
En una bandeja del horno, que habremos untado previamente con un poco de aceite, colocaremos las patatas y la cebolla y volveremos a rociar con un poco de aceite, sal y pimienta.
En una sartén con un poco de aceite, doraremos un poco un ajo picado y el trocito de guindilla.
Incorporamos el besugo a bandeja del horno y lo rociamos con el zumo de limón, y el aceite con el ajo y la guindilla que acabamos de dorar.
Ya solo queda meter la lubina en el horno precalentado a unos 160-170º durante aproximadamente 30-40 minutos.
Es conveniente ir vigilándolo poco a poco para que no se nos queme.
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Receta recomendada para
comida o cena
Raciones
4
Tiempo de preparación
1 Hora aprox.
Dificultad
Facil
