Receta fácil de Berenjenas Rebozadas

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- Cortamos las berenjenas (no es necesario pelarlas) en rodajas de 1 cm aproximadamente.
- Las colocamos sobre un escurreverduras, y les añadimos sal; dejamos sobre media a 1 hora las berenjenas con la sal en el escurreverduras, para que suelten agua.
- Las aclaramos y secamos con un trapo limpio y seco.
- Se pasan primero por harina, y a continuacion por huevo batido.
- Las freimos en una sarten con aceite, y las sacamos en un plato con papel absorvente.
- Para servirlas, las ponemos sobre una fuente y las espolvoreamos con un poco de perejil picado
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Comentarios adicionales

Pueden acompañarse con un poco de miel o mermelada de frambuesa para realizar un contraste dulce-salado

Receta recomendada para

aperitivo o comida

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Facil