Una de las grandes virtudes de las
recetas de pasta es que además ricas y sabrosas suelen ser unas
recetas realmente fáciles y rápidas de preparar, ideales para gente que no tiene ni mucho tiempo ni muchas nociones de cocina.
Hoy nos metemos
manos en la masa con unos riquísimos
tagliatelle con una a salsa a base de tomate frito, berenjena, queso ricotta y albahaca fresca, con todo el sabor de la cocina mediterranea. El
queso ricotta es un queso fresco italiano muy cremoso parecido al requesón que tenemos en España, por lo que si no lo encontráis en el supermercado podéis optar por cualquier tipo de requesón.
Vamos con el paso a paso de la receta de tagliatelle con salsa de tomate, queso ricotta y albahaca
1º.- Comenzamos pelando la
berenjena, que pelaremos (opcional, ya que puedes lavarla bien y no pelarla) y cortaremos en cuadraditos. Una vez la tengamos cortada, ponemos en una cazuela un par de dientes de ajo picados, un buen chorrito de aceite de oliva, y cuando veamos que los
ajitos comienzan a dorarse, añadimos la berenjena. Salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos minutos.
2º.- Cuando veamos que la
berenjena ya está blandita, añadimos
tomate triturado, una copita de vino blanco y orégano, y dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Probamos por si hiciera falta rectificar de sal.
3º.- Mientras se cocina la
salsa de tomate casera con berenjena, en otra cazuela grande ponemos a cocer en agua con sal los
tagliatelle o tallarines siguiendo las indicaciones de tiempo del fabricante para que nos queden al dente.
4º.- Una vez que tengamos los
tagliatelle al dente, colamos e incorporamos a la cazuela donde teníamos la
salsa de tomate con berenjena, y removemos bien para que la pasta se integre por completo con nuestra
riquísima salsa de tomate casera.
5º.- Por último, para emplatar, ponemos una buena ración de
tagliatelle con salsa de tomate y berenjena, y añadimos unos trocitos de
queso ricotta y unas hojas de
albahaca fresca.
A disfrutar de una receta muy fácil y rica de
tallarines con salsa de tomate, berenjenas, queso ricotta y albahaca, una explosión de
sabores mediterráneos que hará de esta pasta una de tus
recetas caseras favoritas.
Resultado de los Tagliatelle con tomate, berenjena, queso ricotta y albahaca
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Comentarios adicionales
Como en cualquier otra receta de pasta, puedes elegir el tipo de pasta que más te guste, nosotros la hemos elaborado con tagliatelle pero es una receta perfecta para utilizar macarrones, espaguettis o tu pasta favorita.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o cena
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
35 minutos
Dificultad
Fácil
