Para aquellos días que no tengamos muchas ganas de cocinar pero nos apetezca verdadera
comida casera, hoy compartimos una
receta muy fácil y rápida de tortilla de calabacín y queso azul que podrás preparar en menos de 20 minutos.
Para que
no sea una tortilla sosa y sin sabor, vamos a
adobar ligeramente el calabacín con un poquito de pimentón de la Vera y algunas especies aromáticas, además de añadirle un trocito de
queso azul que le dará un toque de sabor muy sutil y sabroso. Una
tortilla de cabalabacín perfecta para una
cena rápida y saludable, ya que al cocinar el calabacín en el microonodas y sin casi aceite quedará mucho más ligera que nuestra típica
tortilla de patatas.
Cómo preparar la tortilla de calabacín y queso azul
1º.- Comenzamos lavando bien el
calabacín y sin pelarlo lo cortamos en rodajas finas (muy útil hacerlo con una mandolina). Ponemos las
rodajas de calabacín en un bol de cristal junto con media
cebolleta muy bien picada. Echamos media cucharada pequeña de
pimentón de la Vera (o pimentón dulce), un poquito de orégano, romero, sal y un chorrito de
aceite de oliva virgen extra (AOVE) y removemos bien.
2º.- Metemos en el
microondas durante unos 10 minutos (o hasta que veamos que el calabacín está en su punto, no es recomendable dejarlo muy blandito).
3º.- Batimos los huevos, ponemos una pizca de sal y un par de trocitos de
queso azul que aplastaremos con el tenedor para que se integren con el huevo. Añadimos los huevos con el queso al calabacín y removemos.
4º.- Por último,
cuajamos la tortilla por ambos lados y ¡a comer!
A disfrutar de una
rica y saludable tortilla de calabacín con queso azul que podrás acompañar de un tomate picado o cualquier tipo de ensalada y completar un menú ideal para cualquier ocasión.
Cocina casera fácil, barata y muy rica, ¿qué más se puede pedir?
Resultado de la Tortilla de calabacín con queso azul
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
Muy fácil
Dificultad
20 minutos
