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Receta fácil de Sopa de guisantes y col

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Fecha: 2007-11-07
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Ingredientes

- 250 g de guisantes congelados
- 1/2 col
- 1 cebolla
- 6 vasos de caldo de verduras
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta

Manos a la obra


1- Retirar las hojas mustias de la col, eliminar los tallos más duros y lavarla.

2- Pelar la cebolla y picarla muy fina. Rehogarla en una cacerola con el aceite de oliva y la mantequilla calientes durante 2-3 min aproximadamente.

3- Cuando esté transparente, añadir los guisantes y las hojas de col, remover y verter el caldo ya caliente.

4- Salpimentar y dejar cocer unos 20 min hasta que la col esté tierna. Retirar del fuego y servir enseguida en una sopera.
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Comentarios adicionales

Variantes:

  • Una vez rehogada la cebolla, añadir unos trozos de tocino o chorizo e incorporar junto con los guisantes y la col una patata cortada en dados.


  • Sustituir la col por escarola o lechuga, de sabor más suave, y, una vez finalizada la cocción, añadir un huevo batido, remover rápidamente para que se integre bien y servir.
  • Raciones

    4 personas

    Calorías

    340 por ración

    Tiempo de preparación

    30 min

    Dificultad

    Sin dificultad
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