Aunque
los potajes son un plato más típico del invierno o la Semana Santa, hoy vamos a preparar un riquísimo
potaje de garbanzos con bacalao para aprovechar unos trozos de bacalao en salazón que teníamos dando vuelta por la nevera de las pasadas fiestas.
Vamos a preparar esta
receta casera de potaje con bacalao y espinacas tal y como la preparaba nuestra abuela, por lo que utilizaremos garbanzos secos que tendremos que tener en remojo desde la noche anterior. En cualquier caso, si no os queréis liar mucho o no tenéis tiempo, siempre podéis preparar el guiso tal y como vamos a hacer y añadir al final unos
garbanzos de bote ya cocidos. Del mismo modo, si no tenéis bacalao en salazón, que debemos desalar durante día y medio, podemos optar también por bacalao fresco sin ningún problema. No nos enrollamos más, ¡a cocinar!
Cómo preparar el potaje de garbanzos con bacalao
1º.- Comenzamos preparando el refrito. Para ello en la misma
olla a presión, donde coceremos al final todo,
sofreímos 1 diente de ajo, una cebolla, un pimiento verde y un tomate, todo muy picado (aunque lo vamos a triturar, mejor picarlo en trozos pequeños para que se cocine antes). Cuando tengamos el sofrito en su punto, ya fuera del fuego, le añadimos una cucharada de
pimentón de la Vera, removemos, y trituramos bien con una batidora.
2º.- Una vez que tengamos el sofrito listo y triturado, incorporamos a la olla un par de zanahorias y una patata troceada, los
trozos de bacalao desalado, las
espinacas y los
garbanzos. Cubrimos de agua, añadimos sal y pimienta al gusto, sin pasarnos, mejor probar cuando esté todo cocido, y cerramos la olla expres. Dejamos cocer durante unos minutos 10 -
12 minutos (dependiendo de la olla) y listo.
En muchas casas completan este
tradicional potaje de garbanzos con bacalao y espinacas con unos trocitos de huevo duro, ya va en gustos. A disfrutar de un
riquísimo plato de cuchara de los de toda la vida.
Resultado del potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
35 minutos
Dificultad
Muy fácil
