Hoy nos metemos en la cocina para preparar unas
empanadillas caseras clásicas, la típica receta fácil de empanadillas que hemos visto siempre hacer a nuestras madres o abuelas y que desaparecían del plato antes de que llegara la hora de la comida o cena.
En esta ocasión, y siguiendo la idea de
cocina de aprovechamiento vamos a utilizar un
pimiento rojo asado que teníamos del día anterior, y atún al natural, que podríais sustituir por un atún en aceite o en escabeche, a vuestro gusto, ya que sin lugar a dudas lo mejor de las
empanadillas caseras es que podemos utilizar los ingredientes que más nos gusten o queramos aprovechar. ¡A cocinar!
Cómo preparar las Empanadillas de pimiento rojo asado y atún
1º.- Comenzamos realizando el
relleno de las empanadillas, para lo que simplemente picaremos el
pimiento rojo asado, las
aceitunas, los
huevos cocidos, todo en trocitos pequeños, y mezclaremos en un bol con el
atún al natural, 4-5 cucharadas colmadas de
tomate frito y orégano seco. Removemos bien.
2º.- Vamos montando las
empanadillas, sin pasarnos con el relleno para evitar que se nos salga al cerrarlas, y una vez que tengamos todas cerradas las freiremos en una sartén con aceite de oliva bien caliente
hasta que la masa este dorada. Hay que estar atentos ya que la masa pasa de dorada a quemarse en poco tiempo, en cuanto las veamos doradas las sacaremos a un plato con papel absorbente.
A disfrutar de unas
riquísimas empanadillas caseras de pimiento y atún, un bocado delicioso que no puede faltar en ninguna casa ya que es un de las típicas recetas de aprovechamiento que siempre vimos en nuestras familias. Y si nos sobran 3-4 obleas, no dudéis en aprovecharlas rellenándolas con un poquito de
membrillo, ¡tendréis unas
empanadillas dulces espectaculares!
Resultado de las Empanadillas de pimiento rojo asado y atún
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Comentarios adicionales
Si queréis hacer estas empanadillas caseras un poquito más ligeras, podéis hornearlas en vez de hacerlas fritas. Simplemente habrá que pintarlas por encima con un poco de huevo batido y al horno 10-12 minutos.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Muy fácil
