En
RecetasFacil.com nos encanta el cuscús por lo fácil, rápido y versátil que es a la hora de cocinarlo, ideal para preparar muchísimas
recetas fáciles. Hoy vamos a utilizar
cuscús para preparar un tabulé muy particular con piña en almíbar y cúrcuma. El
tabulé es, a grandes rasgos, una
ensalada de origen árabe cuyo ingrediente principal sería el cuscús pero que puede acompañarse con prácticamente lo que te apetezca. Nosotros en esta ocasión hemos querido darle un toque agridulce con un bote de
piña en almíbar que teníamos olvidado, y un toque más exótico de color y sabor con
cúrcuma.
Además de ser una ensalada muy sabrosa y saludable,
esté tabulé puede formar parte de una dieta vegetariana o incluso vegana ya que no lleva ningún ingrediente de origen animal.
No nos enrollamos más y comenzamos con la receta !a cocinar!
Cómo preparar el tabulé con piña y cúrcuma
1º.- Comenzamos exprimiendo un par de
limones medianos. Dependiendo si os gusta más o menos ácido, podéis ir regulando el zumo de limón hasta darle el toque perfecto. En nuestro caso, para vaso y medio de cuscús solemos poner el zumo de 2 limones medianos.
2º.- En un bol grande, ponemos el
cuscús y vertemos el
zumo de los dos limones, removiendo bien. A continuación vamos incorporando
el pepino, el tomate (pelado), el ¼ de cebolla, las pasas y la piña en almíbar, todo muy bien picado. Lo ideal es ir añadiendo los ingredientes de uno en uno, e ir removiendo.
3º.- Cuando tengamos todos los ingredientes ya juntos, añadimos dos cucharadas pequeñas de
cúrcuma, sal, pimienta, perejil picado, y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Removemos bien, y dejamos en el frigo al menos 2-3 horas para que se hidrate bien el cuscús.
Una vez que el cuscús esté en su punto, probamos por si hubiera que rectificar de sal.
Para emplatar podemos decorar con un par de trozos más grandes de piña, perejil picado en plan
Arguiñano, y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, y plato bueno, bonito y barato listo para comer. A disfrutar de un riquísimo
tabulé con piña en almíbar y cúrcuma, una
ensalada muy fácil y rápida de preparar, que podremos dejarla lista por la noche y tener la comida para llevar el trabajo al día siguiente. Además aguanta perfectamente varios días en la nevera, por lo que si te gusta y haces cantidad puedes repetir los días siguientes sin problema. ¡¡¡A comer!!!
Resultado del Tabulé con piña en almíbar y cúrcuma
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
comida o Cena
Raciones
4-6 personas
Tiempo de preparación
10 minutos (más 2-3 horas de reposo)
Dificultad
Muy fácil
