¿A quién no le gustan unas
albóndigas caseras con salsa de tomate para mojar pan? Hoy nos ponemos
manos en la masa para preparar unas riquísimas
albóndigas caseras pero dándoles un toque de sorpresa al introducirlas un trocito de
queso mozzarella en su interior, que sorprenderá a tus comensales al partir por la mitad la albóndiga y encontrarse este delicioso queso derretido.
Si te gustan los sabores más fuertes, podrías apostar por el
queso azúl en vez del mozzarella, a tu libre elección.
Como en otras ocasiones, siempre que realizamos algún guiso con carne picada,
nos gusta mezclar carne de ternera y cerdo, con una proporción de 3 partes de ternera y 1 de cerdo que le aportará más jugosidad al guiso. Y como recomendamos en todas las ocasiones, siempre carne recién picada y pasada una vez. ¡¡¡Tod@s al mercado y nada de bandejas de carne picada ya procesada!!!
Cómo preparar las albóndigas rellenas de mozzarella en salsa de tomate
1º.- Comenzamos preparando una
salsa de tomate casera muy fácil. Picamos una cebolla y dos dientes de ajo, y los pochamos en una cazuela con un chorrito de aceite. Echamos el bote de
tomate triturado, añadimos el
orégano , la
albahaca , un vasito de vino blanco, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar durante unos 5-10 minutos. Probamos para ver si hiciera falta rectificar de sal, y si notamos que está un pelín ácida podemos añadirle una pizca de azúcar. Trituramos con la batidora y, opcionalmente, pasamos por un chino.Reservamos.
2º.- Mientras se va cocinando la
salsa de tomate vamos preparando la
carne de las albóndigas. Ponemos toda la carne en un bol grande, y añadimos un huevo, pan rallado, queso rallado, orégano, sal y pimienta, todo un poco al gusto. Amasamos bien con las manos.
3º.- Con una cuchara o con el apartado de hacer bolas para los helados, vamos cogiendo porciones de carne, la extendemos en la palma de la mano, colocamos dentro una
bolita de mozzarella y envolvemos bien formando la albóndiga. Repetimos hasta utilizar toda la carne.
4º.- Una vez que tengamos listas todas las
albóndigas rellenas de mozzarella, pasamos por harina, y freímos en una sartén hasta que estén doradas. Según vamos friendo, retiramos primero a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, y seguidamente las introducimos en la cazuela con la salsa de tomate (recomendable que esté caliente).
5º.- Cocinamos durante unos
5-10 minutos las
albóndigas rellenas de mozzarella en la salsa de tomate casera con albahaca y orégano, y listo.
Servimos bien calientes, para que al partirlas nos encontremos con la mozzarella derretida, y ¡a chuparse los dedos! A disfrutar con unas riquísimas
albóndigas rellenas de queso mozzarella con salsa de tomate, un
guiso casero fácil y sabroso que gustará a grandes y pequeños.
Resultado de las Albóndigas rellenas de Mozzarella con salsa de tomate
Paso a paso de las Albóndigas rellenas de Mozzarella y salsa de tomate
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Comentarios adicionales
A la hora de bolear las albóndigas es importante que las prensemos o apretemos bien para evitar que luego al freírlas o echarlas a la salsa de tomate el queso derretido no se salga. En cualquier caso, si nos ocurre con algunas (a nosotros nos ocurrió) que tampoco cunda el pánico que no pasa nada, el resultado sigue siendo espectacular.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
6 personas
Tiempo de preparación
60 minutos
Dificultad
Fácil
