Continuamos con uno de nuestros propósitos gastronómicos de este año, la
cocina de aprovechamiento. Si hace unos días aprovechábamos un
guiso de bacalao con tomate para preparar una riquísima
tortilla de bacalao y patata, hoy nos ponemos
manos en la masa para cocinar una
receta facilísima de empanadillas de pollo y huevo utilizando los restos de carne de pollo de un par de carcasas que habíamos utilizado para preparar un
caldo casero de pollo.
En esta ocasión hemos hecho las
empanadillas fritas, pero si quieres que sean algo más ligeras recuerda que siempre podrás darles una capita de huevo batido, y al horno.
Cómo preparar las empanadillas de pollo y huevo
1º.- Comenzamos poniendo a cocer un par de
huevos en un cazo con agua.
2º.- Mientras se cuecen los huevos, vamos picando los
trocitos de pollo que habíamos aprovechado de las dos carcasas. Picamos también unas aceitunas, unos
pimientos asados de lata, y lo mezclamos bien. Añadimos el huevo picado y
tomate frito, removiendo para que todos los ingredientes se integren.
3º.- Rellenamos las
obleas de empanadillas, sin pasarnos, ya que luego es más complicado de cerrar, y sellamos los bordes con un tenedor.
4º.- Para freírlas, simplemente calentamos
aceite de oliva en una sartén pequeña, sin que llegue a ponerse muy caliente para que no se quemen, y
freímos las empanadillas un par de minutos, hasta que estén bien doraditas. Reservamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Listo! En poco más de 15 minutos tendremos unas riquísimas
empanadillas caseras de pollo y huevo muy crujientes y sabrosas. Puedes acompañar estas
empanadillas con una
ensalada tropical y tendrás un menú casero fácil y rápido.
Resultado de las Empanadillas fáciles de pollo y huevo
Comparte esta receta con tus amig@s!
Comentarios adicionales
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
14 empanadillas
Tiempo de preparación
15 minutos
Dificultad
Muy fácil
