Si esta nochebuena, o en alguna de las próximas
celebraciones Navideñas, te sobran
langostinos, no desesperes, y prepara un riquísimo
salpicón de langostinos con aguacate rápido, fácil y muy sabroso. Presta atención a la receta ya que normalmente los
salpicones de marisco no suelen llevar aguacate, pero te prometemos que es un triunfo asegurado, y además aprovechamos un producto de temporada de mucha calidad como los
aguacates de Motril y toda la Costa Tropical de Granada.
Cómo preparar el salpicón de langostinos y aguacate
1º.- Comenzamos pelando los
langostinos. Picamos cada cola en 4-5 trocitos, y los echamos a un bol. Reservamos las cabezas para la vinagreta.
2º.- A continuación vamos picando
los pimientos, el aguacate, la cebolleta, las aceitunas y juntamos todo con los trocitos de langostinos.
3º.- Pelamos los
huevos cocidos, y picamos las claras, incorporándolas al bol con el resto de ingredientes. Las yemas las reservamos para la vinagreta.
4º.- Cuando ya tengamos todos los ingredientes picados, nos ponemos con la
vinagreta. En un bote de cristal con tapa, ponemos
vinagre, zumo de limón, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Incorporamos también las
yemas de huevo, que desmigamos con la mano, y estrujaremos las cabezas de los langostinos para aprovecharlos al máximo. Tapamos, y agitamos enérgicamente durante unos 15-20 segundos,
hasta que este toda la vinagreta bien ligada.
5º.- Removemos bien todos los ingredientes que teníamos en el bol, para que se mezclen, y vertemos por encima nuestra deliciosa
vinagreta de langostinos. Volvemos a remover y probamos por si hiciera falta rectificar.
Es conveniente dejar en la nevera durante 1-2 horas para que todos los ingredientes se integren bien y sacar unos minutos antes de consumir. El resultado será un
salpicón casero de langostinos y aguacate muy rico y sabroso. Si lo deseas, podrías añadir un poquito de agua para que quede con algo más de líquido, ¡a gusto del consumidor!
Resultado del Salpicón de langostinos y aguacate de Motril
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
10 minutos
Dificultad
Muy fácil
