Receta fácil de Champiñones rellenos al horno

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Los champiñones son uno de los hongos más consumidos en nuestra cocina, gracias a su versatilidad, sabor y buen precio. Hoy vamos a cocinar unos riquísimos champiñones rellenos al horno de una forma muy fácil y vistosa, que podremos preparar en poco más de media hora sin ningún tipo de dificultad.

Cómo preparar los Champiñones rellenos al horno

1º.- Comenzamos lavando bien los champiñones, y a continuación les quitamos el tronco con mucho cuidado para dejar el hueco donde pondremos el relleno. Si queremos que tengan más relleno, con la ayuda de un cuchillo podemos vaciar un poco más el champiñon, pero no es necesario.

2º.- A continuación, ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva el diente de ajo muy picado, junto con el puerro, cortado en trocitos pequeños. Mientras se va pochando el puerro, picamos en trocitos los troncos de los champiñones, y se los incorporamos a la sartén, salpimentando al gusto y echando una cucharadita pequeña de cúrcuma.

3º.- Cocinamos durante unos 5-10 minutos, y vertemos una copita de vino blanco. Dejamos cocinar hasta que se reduzca el vino, y reservamos.

4º.- En una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal, colocamos los champiñones boca arriba, ponemos un poquito de sal, y vamos rellenando con nuestro guiso de champiñones y puerro.

5º.- Por último, espolvoreamos con un poco de queso rallado, en nuestro caso hemos utilizado mozzarella. Horneamos a 180º durante unos 20 minutos, hasta que el estén bien doraditos, y !listos!

A disfrutar de unos riquísimos champiñones rellenos al horno, un plato fácil, rico, barato y muy nutritivo, ¿qué más se puede pedir?

Resultado final de los Champiñones rellenos al horno

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