Receta fácil de Empanadillas de atún y huevo al horno

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Volvemos a ponernos manos en la masa con una receta de empanadillas de atún y huevo al horno que nos envía nuestro amigo Francisco B..

Las empanadillas son una de las opciones que más versatilidad admiten, ya podremos rellenarlas con casi cualquier ingrediente que tengamos en la nevera, y podremos hacerlas tanto saladas, como en esta ocasión, o dulces.

Además del tipo de relleno, podemos elegir entre hacerlas fritas o en el horno. En esta ocasión vamos a prepararlas al horno para que sean más ligeras.

Vamos con el paso a paso de las empanadillas de atún y huevo al horno:

1º.- En un cazo lleno de agua, cocemos durante 10-12 minutos un par de huevos. Mientras se cuecen los huevos, ponemos a precalentar el horno.

2º.- En un bol, mezclamos las dos latas de atún (podemos elegir atún en aceite, escabeche o al natural, el que más nos guste o tengamos en casa), los huevos cocidos picados, y las aceitunas, que podremos partir por la mitad. Añadimos el bote de tomate frito, y espolvoreamos un poco de orégano. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes.

3º.- A continuación, vamos poniendo un poco del relleno de atún y huevo en cada oblea de empanadilla, cerramos, y sellamos los bordes con la ayuda de un tenedor.

4º.- Colocamos las empanadillas en una bandeja de horno con papel vegetal, para que no se nos peguen, y pintamos por arriba con huevo batido. Horneamos a 180º durante 8-10, o hasta que veamos que están doradas.

¡Listo! A disfrutar de unas riquísimas empanadillas caseras de atún y huevo que tendremos listas en menos de 30 minutos, perfectas para completar cualquier comida o cena.

Resultado de las Empanadillas de atún y huevo al horno

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