Receta fácil de Arroz con gambas y tomates secos

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El arroz con gambas y tomates secos, es una receta casera mediterránea perfecta para completar un menú junto con un poco de pescado al horno o a la plancha.

Queda delicioso incluso si quieres utilizarlo para crear rollitos de arroz fritos o también burritos y tacos de arroz, pudiendo añadir a la receta trocitos de pollo o pavo.

Vamos con el paso a paso del arroz casero con gambas y tomates secos:

1º.- Comienza salteando en una sartén las cebollas picadas de manera fina, con el puerro, las zanahorias y los tomates secos, todo troceado de manera pequeña. Salpimenta y deja que la verdura se vaya pochando.

2º.- Echa el arroz, y remueve con el mismo aceite de oliva de las verduras durante 3 minutos más, para que se vaya tostando.

3º.- Al pasar estos minutos, echa el caldo de verduras, prueba por si hubiera que rectificar de sal o pimienta, y deja cocinar durante unos 15 minutos, vigilando siempre para que no se nos pegue. Si vemos que se consume el caldo y aún está un poco duro el arroz, podemos añadir un poco de agua hasta que el arroz esté en su punto.

4º.- Cuando veamos que el arroz está casi en su punto, añadimos las gambas peladas, removemos, y dejamos reposar (simplemente con el calor remanente del arroz se cocerán las gambas, y evitaremos que nos queden pasadas si las añadimos al principio de la cocción del arroz).

Prueba al finalizar este tiempo y comprueba que el arroz está en su punto, rectifica de sal y sirve. ¡Te encantará el resultado de esta receta fácil de arroz con gambas y tomates secos!

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