Receta fácil de Secreto adobado al horno

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Un buen adobo puede convertir una receta sencilla en un plato lleno de sabor. Hoy vamos a elaborar un secreto adobado al horno con un adobo muy sencillo pero que aportará un sabor espectacular a la carne de cerdo, y que podremos usar con todo tipo de carnes a la brasa, al horno o a la plancha.

Vamos con el paso a paso del secreto adobado al horno:

1º.- Comenzamos realizando el adobo. Para ello, en un mortero grande, ponemos 2-3 dientes de ajo y una pizca de sal, y machacamos. Una vez que tengamos los ajos machacados, añadimos un poco de aceite de oliva, un chorrito de vino blanco, pimienta, orégano, romero picado, y una cucharadita de pimentón dulce de la Vera. Removemos bien.

2º.- Quitamos el exceso de grasa que pueda tener el secreto de cerdo, le hacemos unos ligeros cortes por un lado, en forma de cuadricula, y colocamos en un bol junto con el adobo que habíamos realizado. Lo ideal es usar las manos para que el secreto quede bin impregnado de nuestro adobo casero. Dejamos macerar al menos un par de horas, aunque lo ideal es hacerlo la noche anterior, cuanto más tiempo esté macerando, más sabor tendrá nuestra carne.

3º.- Marcamos el secreto por ambos lados en una sartén con un poco de aceite, para que quede sellado. Colocamos los secretos en una bandeja de horno, rociando por encima el majao que se pueda haber quedado en el bol donde lo teníamos macerando. Horneamos durante unos 15 minutos a 180º, hasta que la carne esté dorada (es recomendable no pasar en exceso).

Servimos estos secretos adobados al horno con la salsa que habrá quedado en la bandeja de hornear, llena de sabor, y acompañamos de unos cogollos de lechuga y tomate aliñados. ¡Un menú completo, riquísimo y muy fácil!

Resultado del Secreto adobado al horno

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