Receta fácil de Ensalada tropical de Kumquat y Aguacate

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Seguimos preparándonos para la temporada veraniega con recetas fáciles de ensaladas. En esta ocasión, con una ensalada tropical de kumquat y aguacate.

Los Kumquat (conocidos popularmente como naranjas enanas) son una fruta tropical, algo desconocida en nuestros mercados, pero cada vez con más adeptos y seguidores. Es quizás el cítrico más pequeño, y su principal característica (además de su tamaño) es que su piel es comestible, con un ligero sabor dulce, que hace de los kumquat una fruta exquisita, y muy versátil para cocinar, perfecta para incluirla, como haremos hoy, en una ensalada, para hacer salsas (iría genial con una salsa agridulce para un solomillo de cerdo) o mermeladas caseras.

Vamos con el paso a paso de la ensalada fácil tropical de kumquat y aguacate:

1º.- Comenzamos lavando bien los kumquat, los tomates y el pepino, ya que no vamos a pelar ninguno de estos ingredientes. Cortamos al gusto, aunque las naranjas enanas es preferible cortarlas en rodajas finitas.

2º.- Para sacar la carne del aguacate, lo cortamos por la mitad con la ayuda del cuchillo, y girando ligeramente lo separaremos en 2 mitades. Para sacar el hueso, simplemente basta con clavar ligeramente el filo del cuchillo, y girar, saldrá entero y fácilmente. A continuación, con la ayuda de una cuchara grande, vaciamos la deliciosa carne del aguacate, y cortamos en rodajas gruesas.

3º.- Añadimos toda la fruta y verdura a un bol, aliñamos con una vinagreta rápida con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta. Removemos bien para que nuestra ensalada tropical quede perfectamente aliñada, y ¡a comer!

Una ensalada tropical fresca y muy saludable, con un alto contenido en Vitamina C gracias al aporte de los kumquat, o de Vitamina E y Omega 3 que nos aportará el aguacate. Una ensalada rica, fácil y con grandes beneficios para nuestra salud, ¿qué más se puede pedir?

Resultado de la Ensalada tropical de Kumquat y Aguacate

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