Receta fácil de Berenjenas con pimentón

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Las berenjenas fritas o al horno con pimentón, son una de las recetas más fáciles y rápidas para crear un aperitivo fácil en menos de 20 minutos.

Podrás servir estas berenjenas con pimentón con cualquier tipo de pescado, carne, así como con todo tipo hamburguesas caseras o simplemente solas acompañando una cerveza, vino o refresco.

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de berenjenas con pimentón:

1º- Corta las berenjenas con la ayuda de una mandolina o a mano, el caso es que te queden en forma de lámina fina. Colócalas en una bandeja, y salpimenta al gusto, dejando que reposen al menos 5-10 minutos (para así conseguir que las berenjenas pierdan parte de su amargor)

2º.- Después mezcla un poquito de aceite de oliva con un poquito de pimentón en polvo y ajo en polvo, cuando obtengas una emulsión bien ligera, baña las berenjenas en la mezcla. Será la mejor manera de apostar por una fritura rica en sabores y en color.

3º.- Cuando las tengas, ponlas en una plancha o sartén caliente y deja que se doren las berenjenas con su propio aceite.(también podrías hacerlas al horno, a 180º durante unos 20 minutos)

Sirve con tu bebida preferida, tanto frías como calientes ¡y disponte a disfrutar!



Foto original: Rosario Aldaz

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