Receta fácil de Salsa gorgonzola casera para pasta

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Los ingredientes para esta riquísima salsa gorgonzola casera son al gusto, y dependiendo de la consistencia que queramos en la salsa. Básicamente, si la queremos más espesa añadiremos más queso gorgonzola y parmesano, y si la queremos más líquida, más nata o leche.

Vamos con el paso a paso de la salsa gorgonzola casera ideal para pasta:

1º.- Ponemos agua a hervir para la pasta, la que más nos guste, echamos sal gorda. Una vez hierva, echamos la pasta y seguimos las instrucciones del paquete.

2º.- Mientras la pasta se prepare, tendremos tiempo de sobra para preparar nuestra salsa gorgonzola casera. Ponemos la mantequilla en una olla o sartén, a fuego medio y cuando se derrita le añadimos un chorro de leche (o nata líquida). Dejamos a fuego bajo, salpimentamos, y añadimos las hojas de albahaca (enteras, ya que las retiraremos después).

3º.- Cortamos el queso gorgonzola en taquitos para que se deshaga con mayor facilidad y lo añadimos. Vamos removiendo hasta que se mezclen los ingredientes. Rectificamos de queso o leche (o nata, quedará más suave) según la consistencia que queramos. Echamos media cucharadita de nuez moscada. También podemos echar perejil, u otro queso que nos guste.

4º.- Añadimos el parmesano (teniendo en cuenta que lo ideal es echarle también por encima a la pasta cuando esté hecha). El queso parmesano hará que la salsa espese, tenedlo en cuenta.

5º.- Retiramos del fuego, y si tenemos la pasta ya lista y escurrida, lo ponemos todo junto para que ligue bien, con un toque de calor y servimos. Se puede decorar el plato con unas hojas de albahaca o perejil, y más queso parmesano rallado por encima.

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