Receta fácil de Hígado salteado con puré de patatas y crujiente de cebolla

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Si quieres apostar por un menú muy completo y nutritivo, no dejes de realizar el hígado salteado con puré de patatas y crujiente de cebolla.

Puedes realizar un puré de patatas clásico, pero nosotros os vamos a proponer un puré distinto, con una textura totalmente encantadora y jugosa.

Vamos con el paso a paso del hígado salteado con puré de patatas:

1º.- Primero, comienza salteando el hígado en trocitos con un poquito de aceite de oliva. Agrega la cebolla cortada en juliana o en aros junto con los dientes de ajo picaditos y deja que todo se cocine al menos 10-15 minutos. Una vez lo tengas, salpimenta al gusto y reserva.

2º.- Mientras se cocina el hígado, vamos a ir preparando el puré de patatas. Para ello, cuece las patatas peladas en abundante agua hirviendo, durante 20 minutos hasta que estén tiernas. Pínchalas para verificar que están cocinadas y escúrrelas. Tritúralas y salpimenta. Agrega un chorrito de aceite de oliva, así como un poquito de nata líquida (puedes sustituir la nata por un trocito de mantequilla). Remueve sin parar hasta que notes que la textura no es demasiado líquida pero sí consistente. Echa un puñadito de perejil picado y vuelve a remover.

3º.- Para darle un extra a nuestro puré de patatas, freiremos unos trocitos de cebolla, hasta que nos quede crujiente, y pondremos por encima del puré.

Al servir, pon el hígado salteado de cebolla por un lado, y el puré y la cebolla frita crujiente al lado. Te encantará la combinación de texturas del puré, junto con la suavidad del hígado encebollado.

Resultado del Hígado salteado con puré de patatas y crujiente de cebolla

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