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Receta fácil de Calamares en su tinta

Añadida por:
Fecha: 2007-10-31
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Ingredientes

- 750 g de calamares
- 2 bolsitas de tinta
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 diente de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 copa de vino blanco
- perejil
- sal y pimienta

Manos a la obra


1- Limpiar los calamares muy bien por dentro y por fuera y quitarles las bolsitas de tinta; ponerlas en una taza, darles unos cortes para que suelten la tinta y añadir el vino blanco; remover bien y filtrar el líquido por un colador. Reservar.

2- Cortar los calamares en aros y ponerlos en un colador para que escurran.

3- Poner en el vaso de la batidora la cebolla, pelada y picada, el pimiento, lavado y troceado, el tomate triturado y la harina y batir todo junto hasta obtener un puré.

4- Calentar el aceite en una olla a presión y saltear los calamares durante un par de minutos a fuego fuerte. Después, agregar el puré preparado y la tinta reservada, mezclar muy bien con una cuchara de madera.

5- Majar en un mortero el ajo, pelado y picado, el perejil picado y echar el majado en la olla; taparla y dejar cocer 10 min a partir de que alcance presión. Si los calamares quedan duros, añadir un chorrito de agua y dejar cocer más tiempo.
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Receta recomendada para

Puedes acompañarlo con una bola de arroz

Raciones

4 personas

Calorías

235 por ración

Tiempo de preparación

25 min

Dificultad

Fácil
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