La
Sopaipilla o Sopapilla es un
postre típico de México, con un cierto parecido a las Orejas de origen gallego o a los
postres fritos españoles.
Estas
sopaipillas o sopapillas caseras son muy rápidas de hacer pero tienen una técnica especial durante el amasado que te explicaremos a continuación en el
paso a paso.
1º.- Comienza
mezclando todos los ingredientes, excepto el aceite para freír. Amasa delicadamente hasta que obtengas un bollo de masa elástico, no demasiado duro, vigilando si has de agregar más harina o más leche.
2º.- Cuando tengas la
masa, haz una lámina de al menos un centímetro en una mesa enharinada. Dobla a la mitad, trabájala con el rodillo, vuelve a doblar, vuelve a trabajar, de manera parecida a lo que harías con un
hojaldre, al menos hasta 10-12 veces. Luego deja reposar 15 minutos.
3º.- Crea rectángulos finos, no de grosor papel, pero un poquito menos de medio centímetro y calienta abundante aceite. Cuando éste haga sonidos de chasquear echa las
sopapillas, verás que se hinchan, deja que se doren al menos durante un minuto, minuto y medio y dales la vuelta,
dorándolos por ambos lados sin que se quemen. Escurre en un papel de cocina.
5º.- Cuando tengas todas las
sopapillas sírvelas espolvoreadas con azúcar glass. También puedes ponerles
canela.
A disfrutar de estas ricas
sopapillas caseras, un
postre mexicano ideal para tomar con café o un chocolate caliente.
Resultado de las Sopaipilla o Sopapillas mexicanas
Foto original:
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Postre
Tiempo de preparación
35 minutos
Dificultad
Fácil
