Si te gustan las
albóndigas, pero sigues una
dieta vegetariana, apúntate a la realización de las
albóndigas de champiñones con tomate, ya que quedarán muy jugosas y te encantarán, con una textura mucho más suave que las de carne.
Vamos con el
paso a paso de la receta fácil de albóndigas de champiñones con tomate:
1º.- Comienza salteando, en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, los
champiñones cortados en trocitos o laminados, agregando el calabacín también en trocitos (cuadraditos) y la cebolla bien picadita. Salpimenta y deja que todo se cocine hasta que las
verduras estén tiernas, al menos 5-8 minutos. En este momento echa la
cúrcuma y el jengibre en polvo y revuelve bien.
2º.- Agrega la
harina tostándola y mezclándola con todos los ingredientes,
echando también poquito a poco la leche, hasta que se te forme una masa no demasiado blanda pero sí compacta con la que puedas hacer las bolitas después. Agrega más harina si lo necesitas.
3º.- Deja que enfríe la masa un poquito, al menos 15 minutos. Forma las
albóndigas y pasa por huevo batido y pan rallado.
Fríe todas las albóndigas hasta que tomen un color dorado y mézclalas con el
tomate frito casero.
Sirve con
patatas fritas o con unas verduras a la plancha ¡y disfruta de ellas! Quedan ideales y serán una gran opción si buscas
recetas vegetarianas.
Resultado de las Albóndigas de champiñones con tomate
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4-6 personas
Tiempo de preparación
30-40 minutos
Dificultad
Fácil
