Las
enchiladas de pollo siguen siendo uno de los manjares preferidos para todo tipo de amantes de las
recetas mexicanas y la
cocina rápida.
Hoy vamos a preparar unas
ricas enchiladas de pollo caseras, con las que evitarás la grasa de la mayoría de comidas precocinadas que se venden hoy en día y estarás ingiriendo un bocado totalmente apetecible y con
ingredientes 100% naturales y frescos.
Vamos con el
paso a paso de la receta fácil de enchiladas de pollo:
1º.- Hierve las
pechugas de pollo en el caldo vegetal (reserva medio vaso para las verduras). Cuando la carne esté hecha, deja enfriar y corta
el pollo en juliana (tiritas). Reserva.
2º.- En una sartén profunda, echa la
cebolla finamente troceada,
el chile verde, el chile rojo, el tomate cortado en trocitos medianos, la
salsa de tomate y los dientes de ajo con un poquito de aceite de oliva y sal, salteando al menos durante 5 minutos.
3º.- Cuando estén tiernas, agrega el caldo, deja cocinar otros 2-3 minutos, y tritura formando una
salsa, dejando reducir un par de minutos si está muy líquida (también podrás pasar por un chino para que quede más fina).
4º.- Coloca en un plato las
tortillas de harina de trigo y rellena con un poquito de salsa y el pollo. Cierra la
enchilada, mójala en la salsa y echa el queso por encima al gusto, y mete a
gratinar en el horno durante un par de minutos, dejando que el
queso se derrita y se vea deliciosa nuestra
enchilada casera de pollo.
¡Sirve entonces caliente con tu guarnición favorita, como un
guacamole casero y prepárate para disfrutar de la mejor
comida mexicana casera, olvidarás los restaurantes de fast&food para siempre!
Resultado de las Enchiladas de Pollo
- Foto original:
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Comentarios adicionales
Si tienes dificultad para encontrar los chiles, puedes sustituirlos por unos trozos de pimiento rojo y pimiento verde.
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
20 minutos
Dificultad
Muy fácil
