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Receta fácil de Lasaña de pepino, aguacate y gambas

Receta de Lasaña de pepino, aguacate y gambas
Añadida por:
Fecha: 2015-09-10
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Ingredientes

1 pepino grande o dos medianos
2 aguacates maduros
Eneldo
Piñones tostados
Una lata de carne de cangrejo
200 gramos de gambas
Leche de coco (150 gramos)
Una cucharada de salsa de tomate
Ajo en polvo
Jugo de limón
Aceite de oliva, sal y pimienta

Manos a la obra


¿Habías visto alguna vez una lasaña diferente realizada con láminas de pepino? Hoy toca innovar en la cocina con una divertida lasaña de pepino, aguacate y gambas, una combinación espectacular de sabor y propiedades nutricionales beneficiosas para nuestra salud, ya que el pepino nos aportará mucha vitanima C, y sobre todo el aguacate, con sus grandes dosis de Vitamina E, óptima para retrasar el envejecimiento, y Omega 3, fundamental para regular nuestro colesterol y sistema cardiovascular.

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de lasaña de pepino, aguacate y gambas:

1º.- Para comenzar, lava los pepinos y corta los extremos. luego haz láminas de medio centímetro, preferiblemente con la ayuda de una mandolina, para que nos queden todas las laminas de pepino del mismo grosor. Reserva.

2º.- En un bol hondo mediano, echa los aguacates cortados en trocitos y rocía inmediatamente con jugo de limón para evitar que se ponga negro. Echa el eneldo picadito, una pizca de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todo bien y reserva.

3º.- En una sartén, echa un chorrito de aceite de oliva así como una pizca de ajo en polvo, la carne de cangrejo desmenuzada y las gambas, cocina todo al menos durante 3-5 minutos hasta que estén hechas y agrega la salsa de tomate. Dale un par de vueltas, y cocina hasta que veas que la salsa está perfecta.

4º.- El siguiente paso será formar la lasaña de pepino, poniendo una lámina del mismo, luego el relleno de cangrejo y gambas, otra lámina de pepino, ensalada de aguacate, otra lámina de pepino, relleno de cangrejo, pepino y ensalada de aguacate terminando la lasaña decorando con eneldo y unos piñones tostados.

A disfrutar de una riquísima y original lasaña de pepino, aguacate y gambas, una receta fácil y casera que no te defraudará y podrás preparar en menos de 30 minutos.

Resultado de la Lasaña de pepino, aguacate y gambas


Receta fácil de lasaña de pepino, aguacate y gambas, cocina casera
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Receta recomendada para

Comida o cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil
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