El
ceviche mexicano es otro de los platos internacionales más conocidos a nivel mundial, y una de las
recetas mexicanas más tradicionales.
El
ceviche es un plato de sabor meloso, fresco e innovador, en el cual hay que tener mucho cuidado al prepararlo, por las medidas higiénicas, pero que si lo hacemos prestando atención, nada podrá salir mal.
Vamos con el
paso a paso de la receta de ceviche mexicano de gambas y langosta:
1º.- Comienza poniendo en un bol hondo la
cola de langosta picadita de manera muy fina, junto con las
gambas peladas y sin la tira negra central, picándolas también en trocitos finos.
2º.- Una vez que tengas el
marisco crudo picado, añade la
sal, el orégano y el zumo de los limones, y remueve bien. Refrigera con el bol hondo tapado durante
6 horas, cada 2 horas remueve.
3º.- Al terminar las 6 horas, agrega dentro las
cebollas picadas de manera muy fina, así como el
cilantro fresco picado, el
pimiento verde y rojo cortado en cuadraditos, los
chiles jalapeños picaditos al gusto y los
tomates pelados y picados también en cuadraditos pequeños. Mezcla bien y vuelve a refrigerar con el recipiente tapado durante una hora y media más.
4º.- Al acabarse el tiempo de espera, retira el jugo, pasa a un recipiente limpio y rectifica de sal. El
marisco así como las verduras habrán cambiado de color gracias al
efecto ácido del limón, y se habrán cocinado.
Sirve en forma circular con la ayuda de un molde, decora con más cilantro picado. A disfrutar de un riquísimo
ceviche mexicano, que podrás adaptarlo y prepararlo con otro tipo de
mariscos o pescados.
Resultado del Ceviche mexicano de Gambas y Langosta
Foto original:
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Comida
Tiempo de preparación
10 minutos (más el tiempo de refrigeración, unas 8 horas)
Dificultad
Muy fácil
