Receta fácil de Potaje de garbanzos al romescu
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Añadida por:
Fecha: 2007-10-31
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2.37 Puntuación media
98 Votos
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Ingredientes
- 600 g de garbanzos cocidos
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates
- 1 rebanada de pan
- 2 pimientos choriceros
- 6 lonchas finas de bacon
- 10 avellanas tostadas
- 10 almendras tostadas
- 1/2 vasito de caldo de verduras
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- un chorrito de vinagre
- sal
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Manos a la obra
1- Colocar la rebanada de pan en un fuente para horno, regarla con el aceite y tostarla en el grill del horno por las dos partes. Poner a remojo los pimientos y, cuando estén blandos, raspar la pulpa con una cuchara y retirar la piel.
2- Dorar los ajos en aceite caliente; añadir los tomates por la mitad y rehogarlos durante unos minutos.
3- En un bol, poner el pan, las avellanas, las almendras, la pulpa de los pimientos y el aceite; añadir el sofrito de ajo y tomate y triturar. Verter en un cazo, dar unas vueltas sobre el fuego y agregar el viangre y el caldo hirviendo. Cocer durante 10 min, sazonar, añadir los garbanzos escurridos y dar un hervor.
4- Retirar las cortezas del bacon y dorarlo en una sartén antiadherente sin nada de grasa hasta que esté crujiente; escurrirlo sobre papel absorbente. Cuando se hayan enfriado, ponerlo entre dos capas de film transparente y triturarlo con el rodillo. Espolvorear sobre los garbanzos en el momento de servir. Comparte esta receta con tus amig@s!
Comentarios adicionales
Recuerda:
Puedes hacer esta receta con garbanzos secos, dejándolos en remojo la noche anterior. Recuerda que los garbanzos necesitan 2 horas (aprox.) de cocción.
Raciones
6 personas
Calorías
420 por ración
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Sin dificultad
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