El
Coulant de chocolate es un postre con el que siempre quedarás bien ante los más estrictos
amantes del chocolate. Es muy fácil de hacer y siempre obtendrás la textura crujiente por fuera y blandita por dentro.
Vamos con el
paso a paso de la receta de coulant de chocolate:
1º.- Comienza
separando las yemas y las claras, y reserva ambas partes.
2º.- Pon las
claras en un recipiente hondo y
bátelas a punto de nieve con un poquito de sal y 2-3 gotitas de vinagre, hasta que estén montadas y no se caigan.
3º.- Mezcla las strong>yemas con el azúcar hasta que te quede una masa espumosa y
derrite el chocolate al baño María, deshaciendo las pastillas bien hasta que quede líquido y agrégalo a la mezcla anterior de yemas y azúcar.
4º.- Agrega a esta mezcla la
ralladura de naranja, el licor y la harina. Vierte las claras montadas a punto de nieve y mezcla todo con un movimiento envolvente.
5º.- Unta con mantequilla los moldes de flan individuales o de magdalenas/cupcakes y vierte la masa hasta la mitad. En cada molde, introduce 1 trocito de chocolate dentro de la masa, que al hornear se deshará y le dará a nuestros
coulant esa sorpresa de chocolate líquido en su interior.
6º.-
Hornea a 175º durante al menos un cuarto de hora hasta que la parte exterior quede crujiente y luego sirve desmoldando con la ayuda de un cuchillo previamente mojado en agua.
Puedes servir el
coulant de chocolate con azúcar glass, cacao en polvo o simplemente con helado.
Resultado del Coulant de Chocolate
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Postre
Raciones
4-6 coulant (dependiendo de los moldes)
Tiempo de preparación
35 minutos
Dificultad
Fácil
