Nuestro amigo Paco B. comparte hoy una
receta de sopa de alcachofas, una sopa distinta y con un resultado espectacular, muy rica, nutritiva y saludable. Sin duda una gran forma de introducir las
alcachofas en nuestra dieta, y beneficiarnos de sus grandes propiedades en fibra, fósforo, calcio, potasio, vitaminas B1 y B3 o sus beneficios diuréticos o para mejorar los niveles de colesterol.
Para elaborar esta receta hemos usado
alcachofas frescas, pero si quieres ahorrar tiempo y no tener que pelarlas, también puedes realizarla con
corazones de alcachofas congelados que ya vienen pelados.
Vamos con el
paso a paso de la sopa de alcachofas:
1º.- Comenzamos pelando las
alcachofas, dejando sólo los corazones, que iremos introduciendo en un bol grande con agua y limón, para evitar que se nos pongan negras.
2º.- Una vez que tengamos todos los
corazones de alcachofas pelados, los partimos en cuartos.
3º.- A continuación, en una cazuela grande con un poquito de
aceite de oliva, sofreímos la
pechuga de pollo cortada en cuadraditos junto con el ajo y la cebolla bien picados, las alcachofas en cuartos y los
champiñones laminados.
4º.- Damos unas vueltas, y
añadimos un poquito de agua, un chorrito de aciete y leche hasta cubrir. Salpimentamos al gusto, y ponemos a cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que la leche suba.
Cuando veamos que los ingredientes estén tiernos, retiramos del fuego y servimos. A disfrutar de una
riquísima sopa de alcachofas con pollo y champiñones, una receta casera fácil y rápida, que hará las delicias de toda la familia, ideal para una
comida o cena muy saludables
Resultado de la Sopa de Alcachofas
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Comentarios adicionales
Si nos queda sopa para otro día, debemos calentarla nuevamente a fuego bajo para evitar que se nos corte la leche.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4 - 6 personas
Tiempo de preparación
30-35 minutos
Dificultad
Muy fácil
