Los
crepes rellenas de gambas (o
filloas en Galicia o Asturias), son un primer plato exquisito que acompaña muy bien con un
vino seco blanco o incluso con un vino blanco semidulce
La receta base de las
filloas o crepes te vale para prepararlas tanto dulces como saladas rellenas de lo que más te guste.
Vamos con el
paso a paso de las filloas rellenas de gambas:
1º.- Primero
mezcla en un bol hondo los huevos batidos con la harina tamizada, removiendo poco a poco hasta deshacer los grumitos y la
leche fría junto con la cucharada de
aceite de oliva. Cuando la masa esté espumosa y líquida agrega un poquito de sal y remueve un poco más, si lo necesitas puedes agregar más leche, vigila que la masa no esté espesa ni demasiado líquida.
2º.- El siguiente paso será
pincelar una sartén con un poquito de aceite y comenzar a realizar las
filloas. Para ellos vierte un poquito de masa y dale un par de vueltas a la sartén hasta que la masa te cubra todo el fondo de la misma. Luego
cuando se comienza a hacer la filloa o crepe saldrán burbujitas, dale la vuelta y se tostará por los dos lados. Repite el proceso hasta que termines la masa.
3º.- Al terminar,
corta el pimiento verde y el rojo en cuadraditos o juliana y la cebolla. Saltea en una sartén bien caliente con un poquito de aceite y sal y deja que se hagan bien. Agrega las
gambas, salpimenta al gusto y mezcla. Rellena cada
crepe o filloa con estos ingredientes y sirve con la filloa cerrada. ¡Un lujo!
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Comentarios adicionales
Foto original: Bro0ke
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4-6 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Muy fácil
