Receta fácil de Bizcocho de Calabaza

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¿Hay mejor forma de comenzar el día que con un vaso de leche o café y un buen trozo de bizcocho casero?

Hoy vamos a preparar una receta fácil de bizcocho de calabaza, no tan popular como otro tipo de bizcochos de naranja, limón, zanahoria … pero con un resultado espectacular, muy jugoso y con un sabor que te sorprenderá, introduciendo en nuestra dieta un fruto no muy usado como es la calabaza, que nos dará un gran aporte de Vitamina A o retinol, tan importante para tener a punto las defensas de nuestro organismo.

Vamos con el paso a paso del bizcocho de calabaza casero:

1º.- En una olla ponemos a cocer durante unos 15 minutos la calabaza, previamente lavada y cortada en trocitos, junto con la vainilla, el clavo y la rama de canela. Mientras la calabaza se va cociendo, ponemos a precalentar el horno a unos 180º.

2º.- Una vez que la calabaza esté blandita (es conveniente que se consuma el agua de la cocción, así que tampoco llenar la olla de agua, basta con cubrir la calabaza), retiramos la vainilla, el clavo y la ramita de canela, y con la ayuda de un tenedor trituramos la calabaza y dejamos reposar este puré de calabaza.

3º.- En un bol grande, mezclamos la harina tamizada, la levadura, el azúcar y el aceite de oliva, y a continuación añadimos uno por uno los huevos, mezclando bien. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, añadimos el puré de calabaza, y seguimos removiendo.

4º.- Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla, con lo que evitaremos que se nos pegue y podamos desmoldar fácilmente, y vertemos nuestra mezcla. Horneamos a 180º durante aproximadamente 25 minutos, pero siempre vigilando que no se nos queme, y pinchando con una aguja antes de sacar, para así comprobar que esté hecho. Un truco muy recomendable si vemos que se nos tuesta mucho por arriba pero aún no se cocinó por dentro, es cubrir con un trozo de papel de plata, evitando que se nos siga quemando pero dejando que se siga haciendo por dentro.

Dejamos enfriar un ratillo antes de desmoldar, decoramos con un poco de azúcar glas por encima, y ya podremos disfrutar de nuestro bizcocho de calabaza casero, riquísimo y muy jugoso, con el que nuestros desayunos o meriendas alcanzarán otro nivel.

Resultado del Bizcocho de Calabaza

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Receta compartida por : Leo Bh

Receta recomendada para

Desayuno - Merienda

Raciones

10-12 porciones

Tiempo de preparación

40 minutos

Dificultad

Muy fácil