Si aún no te animaste a preparar tu propio
salmón marinado casero tal y como compartimos hace unos días, hoy vamos a dar otro ejemplo de los múltiples usos que le podrás dar al
salmón marinado.
En esta ocasión, una
ensalada de salmón y aguacate, fácil, rápida y ligera, que nos valdrá para desengrasar un poco de los excesos navideños.
Vamos con el
paso a paso de la ensalada de salmón marinado y aguacate:
1º.- En un bol grande, añadimos la
escarola bien lavada y excurrida (muy importante eliminar el exceso de agua al lavarla para que no nos quede la ensalada “aguada”). Cortamos el
aguacate en trocitos, junto con la cebolleta picada y el salmón en tiritas ( o en taquitos).
2º.- Puedes aliñarla como más te guste, nosotros la hemos puesto un
aliño clásico pero usando limón en vez de vinagre. Un
truco para ligar fácilmente el aliño es usar un bote de cristal con tapa (como los del tomate frito o mermeladas). Echamos en el bote
aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la sal y la pimienta, cerramos bien el bote, y lo agitamos enérgicamente unos segundos. Tendremos un
aliño perfectamente ligado, mucho mejor que echando directamente sobre la ensalada cada ingrediente.
3º.- Echamos por encima de la ensalada nuestro
aliño, removemos bien para que se integre perfectamente, y probamos de sal por si hiciera falta rectificar.
A disfrutar de una ensalada de salmón y aguacate riquísima, que podrás preparar en menos de 5 minutos y con la que podrás aprovechar al máximo tu salmón marinado casero.
Resultado de la Ensalada de Salmón Marinado y Aguacate
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Comentarios adicionales
Podemos usar los brotes que más nos gusten, una mezcla de lechugas o incluso hacer la ensalada de espinacas con salmón.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
2-3 personas
Tiempo de preparación
5 minutos
Dificultad
Muy fácil
