Hoy toca darnos un capricho con unos
langostinos al ajillo, una receta realmente fácil de preparar, rápida, y con la que el triunfo está asegurado.
Si este año en Navidad te toca ser el anfitrión de alguna celebración, y aún no sabes con que
aperitivos navideños sorprender a tus invitados, estos
langostinos son una apuesta segura, fáciles, ricos y a muy buen precio (no pasa nada porque sean congelados).
Importantísimo que sean
langostinos enteros, para así poder aprovechar la cabeza, y usar un buen
aceite de oliva virgen.
Vamos con el
paso a paso de los langostinos al ajillo:
1º.- Comenzamos pelando los
langostinos, reservando por un lado las
colas peladas (si tenemos un poco de maña, podemos quitarles la tripa que en ocasiones puede ser un poco “arenosa”), y por otro las cabezas.
2º.- En una
cazuela de barro o una sartén, ponemos
aceite de oliva virgen, y doramos los
ajos picados y un trocito de guindilla cayena (cuidado que algunas pican mucho, más vale prevenir).
3º.- Añadimos las
cabezas de los langostinos, estrujándolas bien o con la mano o con una cuchara de madera. Damos un par de vueltas, y cuando veamos que cambian de color y el
aceite se empieza a poner rojillo, las retiramos (podemos guardar alguna para decorar).
4º.- Por último incorporamos a este
aceite las
colas de langostinos (con sal al gusto), y damos unas vueltas. En un par de minutos (no hacer mucho para que queden jugosos), añadimos un
chorrito de vino blanco, y dejamos que se ligue bien con el aceite, creando una salsa más densa y con un sabor increíble. Servimos espolvoreando un poquito de perejil picado.
A disfrutar de un
aperitivo espectacular, y a muy buen precio, no hace falta que sean
gambas o langostinos frescos de Huelva, ¡con unos langostinos congelados queda un plato riquísimo! Eso si, te recomendamos que compres mucho pan, porque el plato va a quedar limpio de tanto mojar.
Resultado de las Fresas caseras con Azúcar
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Aperitivo
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
10 minutos
Dificultad
Muy fácil
