La
sopa de mariscos es una opción ideal para un menú festivo y podrás tomarla tanto en verano como en invierno.
Es muy
fácil y rápida de preparar, es suave con una combinación de sabores excelentes, y sobre todo muy
nutritiva y casera.
Vamos con el
paso a paso de la sopa de mariscos casera:
1º.- Comienza cociendo los
mariscos en una olla con abundante agua y sal agregando las hojas de laurel.
2º.- Déjalos que se cocinen,
hasta que la concha se abra, luego escúrrelos, reservando el
caldo de la cocción y separa la carne de la concha. Puedes servirlos en la misma concha o desecharla, como prefieras. Tira el laurel y deja templar el caldo. Cuélalo y ponlo en una olla limpia.
3º.- Luego,
pica la cebolla, la zanahoria y el tomate junto con el diente de ajo y sofríe todo en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Deja que la cebolla se torne transparente y que coja algo de color y añade una cucharada de harina, el
rape cortado en trocitos y los mariscos que cociste antes. También vierte el vino y deja que se evapore.
4º.- Cuando se haya evaporado el
vino blanco, echa todo en la olla donde habías puesto el caldo y salpimenta al gusto, junto con el azafrán disuelto en agua. Deja que se cocine a fuego medio durante al menos un cuarto de hora o veinte minutos, echando los
langostinos o gambas (peladas) cuando queden 5 minutos, y ¡podrás servir!
A disfrutar de una riquísima sopa de mariscos casera, con un sabor estupendo, ¡un lujo para los sentidos y nuestra saludo!
Comparte esta receta con tus amig@s!
Comentarios adicionales
Si lo deseas, puedes añadirle unos fideos o tu pasta para sopas favorita.
A mucha gente no le gusta encontrarse trocitos de verduras en la sopa de mariscos, por lo que siempre podrías triturar toda la verdura después de pocharla, y luego añadírsela al caldo de mariscos.
Foto original: Haydn Blackey
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
35 minutos
Dificultad
Muy fácil
