Hoy vamos a realizar un
aperitivo muy fácil, rápido y riquísimo, visto en el programa de uno de nuestros cocineros favoritos, el gran
David de Jorge (AKA Robin Food), unas
endivias con guacamole.
Podrás prepararlas 15 minutos antes de que lleguen tus invitados o empezar la comida, y te aseguramos que el
triunfo está garantizado.
Vamos con el
paso a paso de las endivias con guacamole casero:
1º.- Comenzamos picando la
cebolleta y metiéndola en un bol lleno de agua con hielos, con lo que conseguiremos que la cebolleta pierda parte de su fuerza y consiga un color más brillante (
truco del almendruco de David de Jorge). Dejamos la cebolleta en el agua unos 10 minutos.
2º.- Partimos por la mitad el
aguacate, y echamos la carne en un bol, machacándola hasta hacer una especie de pasta. Añadimos un poco de
zumo de limón para que no se oxide y quede más ligero el
guacamole.
3º.-
Pelamos el tomate, lo partimos en cuadraditos pequeños, y se lo incorporamos al
puré de aguacate, junto con la cebolleta picada. Salpimentamos al gusto, y ponemos un chorrito de
aceite de oliva virgen. Con esto ya tendríamos nuestro
guacamole casero terminado.
4º.- Por último, vamos separando las hojas de la endivia, y
en cada hoja ponemos una cucharadita de nuestro espectacular guacamole.
Finalizamos con un chorrito de aceite de oliva por encima, y a disfrutar de un
aperitivo riquísimo, fresco, rápido y muy original, ¡qué pureza, viva Prusia y larga vida a Robin Food!
Resultado de las Endivias con Guacamole Casero
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Comentarios adicionales
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Aperitivo
Raciones
3-4 personas
Tiempo de preparación
15 minutos
Dificultad
Muy fácil
