Esta
pasta con champiñones y cogollos de lechuga, es una sabia opción para realizar una
comida rápida saludable y muy aromática, que despertará tus sentidos.
Es
muy fácil y rápida de hacer y te salvará de un apuro ya que podrás adaptarla a los ingredientes que tengas, utilizando siempre de base los ingredientes de la salsa. Además es una opción perfecta si haces una
dieta vegetariana. Vamos con el paso a paso:
1º.- Primero
cuece la pasta hasta que esté al dente y reserva el líquido de la cocción.
2º.- En una sartén, calienta un chorrito de aceite y agrega los
champiñones laminados, rehogándolos hasta que estén en su punto, al menos 5-7 minutos. Añade orégano al gusto, el caldo vegetal y el zumo de limón,
reduciendo la salsa al menos 10 minutos, hasta que haya espesado y se haya reducido a la mitad.
3º.- En ese momento echa el
queso cremoso y las hojas de los cogollos de lechuga, cocinando todo al menos durante 4 minutos más.
4º.- Incorpora un poquito del
líquido de cocción que habías reservado (al menos un vaso) y la
pasta. Remueve bien hasta obtener una pasta cremosa, y rectifica de sal.
A disfrutar de una
pasta fácil y muy rica, que podrás llevarte en un túper al trabajo y disfrutarla también fría.
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Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Comida o cena
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Muy fácil
