Los
pasteles de Belém caseros con un toque de vainilla y cardamomo, aportarán a tu cocina un sabor totalmente exquisito, son deliciosos y gracias a la acción de la vainilla y el cardamomo, serán mucho más aromáticos ¡¡cuando los hagas volarán de la bandeja, ya que tu familia repetirá terminándose enseguida!!
Los
pasteles de Belém son uno de los dulces más típicos de la riquísima
cocina portuguesa, también conocidos con el nombre de
pasteles de nata. Vamos con el paso a paso de nuestra
receta casera de los Pasteles de Belém:
1º.- En primer lugar, en una olla, echa
la nata, con el azúcar, la rama de canela, las semillas de cardamomo y la esencia de vainilla (unas gotas) hierve el conjunto y cuando haya roto a hervir, retira del fuego inmediatamente, quitando el palo de canela y las semillas.
2º.- En ese momento,
mezcla en una taza grande la harina con la leche hasta que no te queden grumos y agrega poquito a poco a la mezcla anterior, removiendo sin parar poniéndola otra vez a fuego bajo, mezcla hasta que esté espesa y entonces ya fuera de fuego, otra vez, agrega las yemas de huevo sin las claras. (Guarda las claras para hacer un merengue y así no tendrás que tirarlas)
3º.- Mezcla bien y de nuevo, pon a fuego bajo (importante que no hierva) mezclando bien hasta que gane otro punto de espesor, al menos 3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
4º.- Coge la
lámina de hojaldre, y dependiendo de los moldes que vayas a usar (tienen que ser moldes como para hacer
magdalenas o cupcakes), corta el hojaldre y colócalo en los moldes, que previamente habremos untado con mantequilla para que no se pegue.
5º.- Una vez colocado el hojaldre,
rellena cada pastelito con la crema anterior y espolvorea con canela molida.
6.-º Hornea a
180 grados al menos 20-30 minutos hasta que la crema se dore, pero vigilando siempre para que no se nos quemen nuestros
pasteles de nata caseros.
Para terminar puedes decorar con azúcar glass, y ya podrás disfrutar de un espectacular postre portugués que hecho en casa te sabrá como en ningún sitio.
Resultado de los Pasteles de Belém caseros
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Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Dulce
Raciones
8 Pasteles
Tiempo de preparación
40 minutos
Dificultad
Fácil
