Hoy vamos a realizar una
crema de champiñones y puerro, muy fácil y rápida de preparar, que podrás consumir tanto caliente como fría, por lo que es perfecta para cualquier época del año.
Normalmente este tipo de
crema de champiñones se realiza con nata, pero nosotros hemos hecho una variación con
leche entera para conseguir una
crema de champiñones más ligera, apta para muchos tipos de
dietas de adelgazamiento o depurativas.
Vamos con el paso a paso:
1º.- En primer lugar tenemos que limpiar muy bien los
champiñones, para eliminar todo tipo de arenilla que pudieran tener. Una vez limpios, cortamos en láminas y reservamos.
2º.- En una cazuela grande, ponemos a
pochar con un poco de aceite de oliva el puerro cortado en trocitos y un par de dientes de ajo picados. A continuación añadimos el
champiñón laminado, y salpimentamos al gusto.
3º.- Pasados unos 5 minutos, cuando veamos que el champiñón y el puerro están blanditos, añadimos un chorrito de
whisky (o vino blanco), dejamos que se evapore el alcohol, e incorporamos
1/2 litro de leche entera y 1/2 litro de agua. Llevamos a ebullición, y dejamos cociendo a fuego medio durante unos 10-15 minutos.
4º.- Rectificamos de sal y pimienta, y trituramos bien con la
batidora o robot de cocina. Por último pasamos por un
chino para que nos quede una
crema más suave, y listo.
A disfrutar de una
crema de champiñones y puerro ligera, rápida y riquísima, que podrás acompañar con unos
trocitos de pan tostado.
Resultado de la crema ligera de champiñones y puerro
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Comentarios adicionales
Podemos sustituir el agua por un buen caldo casero de carne o verdura, que nos aportará aún más sabor a nuestra crema ligera.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o cena
Raciones
4 persona
Tiempo de preparación
25 minutos
Dificultad
Muy fácil
