Hoy vamos a preparar una
receta fácil y rápida de raviolis de queso con salsa de albahaca y yogur, que podrás preparar en
menos de 10 minutos, que unido, por ejemplo, a un vaso de
gazpacho fresco, completará un menú veraniego muy saludable.
La salsa de albahaca y yogur que hemos preparado está pensada para los que, como a nosotros, nos encanta el sabor que la albahaca le da al
clásico pesto, pero buscando una versión un poco más ligera a base de yogur y con muchísimo menos aceite.
Vamos con el paso a paso de esta
pasta fresca con salsa de albahaca y yogur:
1º.- Comenzamos poniendo en una olla abundante agua, a la que añadiremos un poco de sal al gusto, y llevaremos a ebullición. En el momento que rompa a hervir, incorporaremos los
raviolis y dejaremos cocer durante 3-4 minutos (no dejar más tiempo, ya que se nos pueden romper). Una vez pasado este tiempo, los colamos para quitarles el agua de la cocción y reservamos.
2º.- Mientras se cuece la pasta, vamos realizando la
salsa fácil de albahaca y yogur. Para ello pondremos en el vaso de la batidora
un huevo,
un yogur natural (griego a ser posible),
hojas de albahaca fresca, un chorito de aceite de oliva, un trocito de
queso parmesano. Batimos bien hasta tener una salsa con una textura más o menos líquida, y probamos de sal, por si el parmesano no le hubiera dado todo el punto de sal, y rectificamos al gusto.
3º.- En una sarten a fuego medio, vertemos los
raviolis de queso cocidos, y echamos por encima la
salsa de albahaca, removiendo bien con la ayuda de una cuchara de madera, con mucho cuidado de no romper la pasta. Cuando veamos que la salsa adquiere el espesor deseado, emplatamos y a comer.
¡A disfrutar de un riquísimo
plato de pasta fresca con un sabor a albahaca espectacular!
Resultado de los Raviolis de queso con salsa de albahaca y yogur
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Comentarios adicionales
Nosotros hemos realizado esta receta de pasta con ravioli, pero puedes prepararla con tu pasta fresca favorita.
Podrás incluir esta receta en tus menús para vegetarianos.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
10-15 minutos
Dificultad
Muy fácil
