Receta fácil de Hojaldre de pera y canela

Añadida por: Ana P.
Fecha: 2014-06-28
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Ingredientes

Una lámina de hojaldre redonda
1 huevo
Relleno:
3 peras
50 gramos de azúcar blanco
10 gramos de azúcar moreno
El zumo de un limón
3 cucharadas de canela
3 cucharadas de harina
Cobertura:
Dos cucharadas de azúcar blanco
Una cucharada de canela
Un chorrito de anís

Manos a la obra

El hojaldre de canela y pera es un postre delicioso para tomar con todo tipos de tés y cafés, así como con limonadas y zumos.

Tiene un aroma delicioso y un sabor acaramelado, que se logra gracias a la acción de la salsa del relleno que se forma en el horno y la capa crujiente final de azúcar ¡hoy aprenderás a hacer este postre fácil y riquísimo! Vamos con el paso a paso:

1º.- Como la masa de hojaldre la compramos ya hecha, comenzamos con el rellano. Lava y seca las peras, pelándolas, eliminando el corazón de las mismas y picándolas en cuadraditos pequeños, ve agregando a medida que las vas picando, el zumo de limón para que no se oxiden.

2º.- Cuando termines, añade el azúcar blanco y el moreno, la canela y la harina. Mezcla todo bien con la ayuda de una cuchara, hasta que todo esté bien disuelto, en especial la canela y el azúcar. Deja reposar de 10 a 15 minutos.

3º.- Extiende un poquito más la masa, de dos a tres centímetros por cada lado, sin forzarla y sin que quede demasiado fina. Rellena con la pera azucarada en uno de los extremos hacia el centro y ve enrollando hasta que logres un rollo bien sellado al final y en los bordes. Pinta con un poco de huevo batido para que te quede más dorada.

4º.- Hornea a 200º durante al menos 18-20 minutos (mira el tiempo recomendado de horneado del hojaldre porque puede cambiar según la marca) y justo cuando lo quites del horno estando el pastel caliente, extiende encima de él, una mezcla de azúcar con canela y anís (respetando las cantidades que te doy en la lista) ayúdate de un pincel de repostería y verás como con la misma calor, se formará una capita crujiente y muy sabrosa.

Recuerda dejarlo reposar al menos una hora antes de comerlo, después de hecho, ya que ganará en sabor, y a disfrutar de un postre de hojaldre de pera y canela fácil y rápido.