Receta fácil de Sopa de zanahorias y apio

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Para los días de invierno, nada mejor que una sopa para entrar en calor. Alíate a los manjares de cuchara para reponer energías e hidratarte gracias al caldo, que además de ayudarte a ingerir agua te ayudará a absorber todas las vitaminas que tu cuerpo necesita para regular las funciones de los órganos internos y crear mayor bienestar. Hoy voy a recomendarte una sopa de zanahorias y apio, muy rica y ligera que te servirá como un entrante perfecto, ideal para incluir en una dieta vegetariana. Vamos con el paso a paso:

1º.- Comienza lavando y pelando las zanahorias y córtalas en rodajas al bies, ponlas en una olla pequeña y saltéalas hasta que cambien de color a un naranja más vivo, con un poquito de aceite y sal, junto a ellas pon también el ajo pelado y picado finamente.

2º.- En el último minuto del dorado de la zanahoria (saltéala durante 2-3 minutos) agrega el apio en tiras, sal, azúcar (una pizca d ambos) y pimienta, y deja que se cocine durante ese minuto restante.

3º.- Vierte el agua encima,deja que hierva unos minutos, rectifica de sal, dale un hervor y cuando las verduras estén en su punto, apaga el fuego, ¡sirviendo al momento!

A disfrutar de una sopa calentita de verduras!

Resultado de la Sopa de Zanahorias y Apio

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Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño

Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

1 persona

Tiempo de preparación

25-30 minutos

Dificultad

Muy fácil