La
tortilla de verduras es una sabia opción para la cena, así como para una comida ligera, si la acompañas de un
arroz salteado tres delicias o una buena ensalada mixta, tu mesa se llenará de color y de los nutrientes más esenciales que necesitas, aportándote vitaminas de la clase B, potasio, calcio, vitamina D, magnesio, hierro y calcio. Una gran elección en cualquier
dieta octovegetariana. Vamos con el paso a paso:
1º.- Ralla un par de
zanahorias, dos o tres, hasta obtener un puñado de
zanahoria rallada, con la ayuda de un cortador de verduras y rallador.
2º.- Haz una juliana fina de los
espárragos trigueros, que deberás tenerlos cocinados previamente, ya sea al vapor o cocidos y pica las alcachofas en trocitos menudos.
3º.-
Bate los huevos en un bol, agrega sal al gusto y echa las verduras cortadas.
4º.- Calienta un poco de aceite en la sartén y cuando esté en la temperatura correcta y haya ganado calor, vierte la
mezcla de huevos y verdura. Deja que cuaje durante al menos 4-5 minutos, dale la vuelta con la ayuda de una tapa o un plato grande y cocina la
tortilla por el otro lado.
Ve moldeando los bordes con una espumadera o cuchara para que coja una bonita forma y cuando esté hecha por dentro, retira y sirve en porciones.
A disfrutar de una
tortilla con verduras fácil y casera, ideal para una cena ligera y muy nutritiva!
Resultado de la Tortilla de Verduras
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Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
10 minutos
Dificultad
Muy fácil
