Receta fácil de Carrilleras de Ternera al Vino Tinto

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Las carrilleras de ternera al vino tinto son una opción excelente para servir como segundo plato, con una buena guarnición de patatas fritas o asadas, verduras al wok o arroz. La textura queda muy mantecosa y por fuera la carne presenta un bonito color teñido por los matices rojizos del vino, resultando una carne muy aromática, ideal para servir loncheada. Vamos con el paso a paso:

1º.- Primero, sella la carne con el ajo picado finamente y un poquito de aceite en una olla, hasta que adquiera un tono dorado en toda la superficie.

2º.- Pica la cebolla en trocitos pequeños y agrégala a la olla junto con tus hierbas aromáticas favoritas (le irán estupendo el orégano o tomillo), sigue rehogando todo durante unos minutos.

3º.- Añade dos vasos de vino tinto y deja que se vaya evaporando, agrega también una pizca de agua y deja reducir .

4º.- Rectifica el punto de sal de la carne y remueve de vez en cuando para obtener una salsa espesa y homogénea.

Verifica que la carne está cocinada por dentro y blandita ¡y sirve!

Resultado de las Carilleras de Ternera al Vino Tinto

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Comentarios adicionales

Para realizar esta receta de carrilladas hemos utilizado un vino tinto de uva Jumilla, ya que lograrás un punto de espesor en la salsa especial. No hace falta que sea un vino muy caro, ya que la uva aportará todas las características esenciales. Si no lo encuentras, utiliza un vino tinto con buen maridaje para carnes rojas.

Igualmente, si prefieres la carne de cerdo, podrás realizar esta misma receta con carrilleras de cerdo

Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño

Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

35-45 minutos

Dificultad

Muy fácil