Hoy vamos a realizar
migas de pan, un
plato muy típico y tradicional de muchas regiones de España. En nuestro caso el acompañamiento principal va a ser con
picadillo, que es una carne de cerdo adobada, parecida a la de los chorizos.
El pan es importante que sea de hogaza o un pan grande, que tenga mucha miga.
Vamos con el
paso a paso de la receta de migas de pan caseras con picadillo.
Cómo preparar las migas de pan caseras con chorizo o picadillo
1º.- En primer lugar, la noche anterior a preparar nuestras
migas, cortamos el pan (tiene que ser del día anterior o un par de días, pero que no esté duro del todo) en rodajas finas, y las echamos en un bol grande. Cuando ya tengamos el pan cortado, lo mojamos ligeramente con un poco de agua y removiendo con los dedos, que queden las
migas de pan húmedas (pero no empapadas en agua)
2º.- Ya en el momento de preparar las migas, comenzamos poniendo un chorrito de aceite en una sartén u olla, y echamos 3 dientes de ajo (picados o entero, eso ya va en gustos), y el
bacon o panceta cortado en trozos muy pequeños. Dejamos que se dore.
3º.- Cuando tengamos el
bacon o panceta doradas, sacamos del fuego y añadimos una cucharadita de
pimentón de la Vera, removemos bien sin que se queme, y volvemos a poner en el fuego. Añadimos el pan, sin dejar de remover y con el fuego bajo para que no se peguen y se vayan soltando. Una vez que veamos que las
migas de pan ya están fritas y sueltas, retiramos del fuego.
4º.- Ya sólo nos queda freír en un poco de aceite el
picadillo, los huevos, y emplatar acompañando nuestras
migas de pan caseras con el picadillo, el huevo frito y unas uvas que le darán un toque más ligero y dulce.
Resultado de las Migas de Pan
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Comentarios adicionales
En esta ocasión hemos cocinado el picadillo o chorizo por separado, pero podríamos freírlo junto con la panceta y añadir posteriormente las migas, para que se integrarán aún mas todos los ingredientes. Si lo hacemos así, podemos saltarnos el paso del pimentón, ya que el pimentón que suelte el picadillo será suficiente para las migas.
Esta receta es perfecta para aprovechar algún pan de hogaza que tengamos de días anteriores, aunque sin abusar ya que es un plato muy contundente y calórico.
Receta compartida por : Leo BH
Receta recomendada para
Comida
Raciones
4
Tiempo de preparación
30 minutos (Una vez tengamos el pan listo)
Dificultad
Muy fácil
